사랑하는 사람과 함께 나누는 5가지 고급 레시피

 

서론 

사랑하는 사람과 함께 요리를 하는 것은 특별한 경험입니다.

 

이 글에서는 그런 특별한 순간을 위해 준비한 5가지 고급 레시피를 소개해드리겠습니다.

 

트러플 오일 스파게티

1. 소개

트러플 오일 스파게티는 고급스러운 향과 맛으로 사랑받는 파스타 요리입니다. 만들기가 생각보다 간단하고, 특별한 날 식탁을 풍성하게 연출하기에 제격입니다.

2. 재료

스파게티 면 100g
트러플 오일 1큰술
마늘 1쪽
파슬리 1/4대
소금, 후추 약간
(선택) 버섯, 새우, 베이컨 등

3. 레시피

냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 스파게티 면을 삶습니다. 면 포장지에 적힌 삶는 시간을 참고하세요.
팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 편으로 썰어 볶습니다.
마늘 향이 올라오면 버섯, 새우, 베이컨 등 원하는 재료를 넣고 볶습니다.
삶아진 스파게티 면을 팬에 넣고 볶다가 트러플 오일을 넣고 잘 섞어줍니다.
소금, 후추로 간을 하고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

4. 팁

트러플 오일은 향이 강하기 때문에 마지막에 넣고 살짝 섞어주는 것이 좋습니다.
버섯, 새우, 베이컨 등 다양한 재료를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
마지막에 파마산 치즈를 갈아 뿌려도 맛있습니다.

 

로제 와인과 함께하는 스테이크

1. 소개

로제 와인은 가벼운 맛과 상큼한 과일 향으로 스테이크와 잘 어울리는 와인입니다. 로제 와인과 함께 즐기는 스테이크 레시피를 소개합니다.

2. 재료

스테이크 200g
로제 와인 100ml
소금, 후추 약간
올리브 오일 1큰술
(선택) 버섯, 양파, 파프리카 등

3. 레시피

스테이크에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
팬에 올리브 오일을 두르고 스테이크를 양면에 노릇하게 굽습니다.
스테이크를 접시에 담아 잠시 숙성시킵니다.
팬에 남은 기름에 버섯, 양파, 파프리카 등 원하는 채소를 볶습니다.
채소가 익으면 로제 와인을 넣고 끓입니다.
와인 소스가 걸쭉해지면 스테이크를 다시 팬에 넣고 소스를 絡めます.
스테이크에 소스가 골고루 베이면 완성입니다.

4. 팁

스테이크는 굽기 전에 상온으로 해두면 더 고르게 익습니다.
스테이크를 굽는 시간은 원하는 익힘 정도에 따라 조절하세요.
로제 와인 대신 레드 와인을 사용해도 좋습니다.
버섯, 양파, 파프리카 등 다양한 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
마지막에 파슬리를 뿌려 완성하면 더욱 맛있습니다.

프렌치 랍스터 비스크

1. 소개

프렌치 랍스터 비스크는 랍스터의 진한 맛과 풍미가 살아있는 고급스러운 수프입니다. 특별한 날을 위한 완벽한 메뉴입니다.

2. 재료

랍스터 2마리
양파 1/2개
당근 1/2개
마늘 2쪽
버터 50g
브랜디 50ml
토마토 페이스트 1큰술
생크림 200ml
물 1L
소금, 후추 약간
(선택) 타라곤, 크림치즈

3. 레시피

랍스터는 껍질을 벗기고 살은 잘게 찢어줍니다. 껍질은 깨서 육수를 내는 데 사용합니다.
양파, 당근, 마늘은 잘게 다져줍니다.
냄비에 버터를 녹이고 양파, 당근, 마늘을 볶습니다.
채소가 익으면 랍스터 껍질을 넣고 볶습니다.
브랜디를 넣고 불을 붙여 알코올을 날립니다.
토마토 페이스트를 넣고 볶습니다.
물을 넣고 끓입니다.
육수가 끓으면 랍스터 살을 넣고 10분간 끓입니다.
생크림을 넣고 5분간 더 끓입니다.
믹서기로 갈아 부드럽게 만듭니다.
소금, 후추로 간을 합니다.
(선택) 타라곤을 곁들이거나 크림치즈를 넣고 녹여 부드러운 맛을 더합니다.

4. 팁

랍스터 껍질은 깨서 냄비에 넣고 물을 넉넉히 넣고 끓여 육수를 냅니다.
믹서기가 없으면 체에 걸러 부드럽게 만들 수 있습니다.
크림치즈를 넣으면 더욱 부드럽고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

화이트 초콜릿 무스

1. 소개

화이트 초콜릿 무스는 달콤하고 부드러운 디저트입니다. 만들기도 간단하고, 특별한 날 식탁을 풍성하게 연출하기에 제격입니다.

2. 재료

화이트 초콜릿 200g
생크림 200ml
우유 50ml
젤라틴 5g
물 25ml
달걀 흰자 2개
설탕 50g
(선택) 과일, 쿠키 등

3. 레시피

젤라틴을 물에 넣고 5분간 불립니다.
화이트 초콜릿을 잘게 다져 끓는 물에 녹입니다.
생크림과 우유를 끓입니다.
끓인 생크림과 우유를 녹인 화이트 초콜릿에 넣고 잘 섞어줍니다.
불린 젤라틴을 전자레인지에 녹여 4번에 넣고 잘 섞어줍니다.
달걀흰자와 설탕을 meringue으로 만듭니다.
meringue을 5번에 조심스럽게 섞어줍니다.
무스컵에 담아 냉장고에서 2시간 이상 차갑게 굳힙니다.
(선택) 과일, 쿠키 등을 곁들여 완성합니다.

4. 팁

젤라틴은 녹이지 않고 바로 4번에 넣어도 됩니다.
meringue을 만들 때 설탕은 3번에 나누어 넣습니다.
무스컵을 젖은 수건에 담가 놓으면 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

결론

사랑하는 사람과 함께하는 요리 시간은 그 자체로도 특별합니다.

 

이 5가지 고급 레시피를 통해 그 특별함을 더욱 높여보면 좋을 거 같습니다.